Routebeschrijving
-
Doe de in blokjes gesneden aardappelen, ui en knoflook in de slowcooker.
-
Giet de kippenbouillon erbij en voeg vervolgens zout, peper en gerookte paprika toe. Roer goed door.
-
Dek de pan af en laat het geheel 6-8 uur op laag vuur sudderen , of tot de aardappelen gaar zijn.
-
Gebruik een aardappelstamper of staafmixer om de aardappelen tot de gewenste consistentie te pureren.
-
Roer de zure room, cheddar kaas en nogmaals zure room erdoor tot een glad mengsel ontstaat en de kaas gesmolten is.
-
Serveer warm, gegarneerd met verkruimeld spek en fijngehakte bieslook.
Variaties en tips
-
Vegetarische optie: Laat het spek weg en gebruik groentebouillon in plaats van kippenbouillon.
-
Extra ingrediënten: Voeg bijvoorbeeld gehakte wortels of selderij toe voor extra smaak en voedingswaarde.
-
Voor een dikkere consistentie: meng 1 eetlepel maizena met een beetje koud water en roer dit er de laatste 30 minuten van het koken doorheen.
-
Pittig: voeg een snufje cayennepeper of een scheutje tabasco toe voor extra pit.
-
Tips voor het van tevoren bereiden van de soep: Deze soep is heerlijk om opnieuw op te warmen – voeg bij het opwarmen een scheutje bouillon of melk toe om de romige consistentie te herstellen.
