Voor mij is Auvergne-stoofpot veel meer dan alleen een recept. Het is een reis door de tijd, een traditie die me diep verbindt met mijn wortels in de Auvergne.
Deze troostrijke soep, met wortelgroenten en gerookt vlees, belichaamt winteravonden waarop familie samenkomt rond de tafel om meer te delen dan alleen een maaltijd: verhalen, gelach en herinneringen. De eenvoud, gecombineerd met de rijke smaken, maakt het het perfecte gerecht om de harten en zielen te verwarmen van degenen die ervan genieten.
Ingrediënten:
_ 2 liter koud water
_ 3 grote wortels
_ 2 rapen
_ 1 ui
_ 2 kruidnagels
_ 1 eetlepel zeezout of keukenzout
_ 10 zwarte peperkorrels
_ 1 laurierblad
Een paar takjes verse tijm of 1/2 theelepel gedroogde tijm
2-4 dikke plakken spek
_ 1/2 savooiekool
_ 2 grote rauwe worsten
_ 4 aardappelen
Voorbereiding:
Wordt vervolgd op de volgende pagina.
