Napolitaanse pasta: het originele recept met vulling en tips om het zelf thuis te maken.

Stap
1
Begin met het bereiden van het Napolitaanse bladerdeeg: strooi in een kuiltje op de bakplaat de gezeefde bloem en het bakpoeder en voeg in het midden de zachte boter in kleine stukjes, de suiker en de geraspte citroenschil toe.

Stap 2:
Meng de ingrediënten met je vingertoppen en voeg, zodra de boter is opgenomen, de eieren en een snufje zout toe. Plaats vervolgens handmatig het handvat met de bloem aan de andere kant van het midden.

Stap 3
Het mengsel van ingrediënten en het deeg zal licht plakkerig zijn: kneed het een paar seconden met een klein beetje bloem tot een stevig en homogeen deeg ontstaat. Vorm een ​​bal, dek af en toe af met plasticfolie en zet even in de koelkast.