Opgerolde panettone brioche in een pot met jam en walnoten.

Bestrooi het deeg met een beetje bloem en laat het drie uur rusten, of tot het in volume is verdubbeld.
Rol het deeg na het rusten uit tot een vierkant van ongeveer 40 cm aan elke zijde.
Bestrijk het deeg met sinaasappel-, perzik- of abrikozenjam.
Rol het deeg op tot een rol en leg deze in een ingevette bakvorm.
Laat het deeg nogmaals drie uur rusten, of tot het in volume is verdrievoudigd.
Bestrooi de bovenkant van de cake voor het bakken met kristalsuiker.
Bak de cake in een voorverwarmde oven op 170 °C (conventionele stand) of 165 °C (heteluchtstand) gedurende ongeveer 40 tot 45 minuten, of tot de cake goudbruin en gaar is.
Meng voor het glazuur de poedersuiker met voldoende sinaasappelsap tot een dikke, maar schenkbare consistentie. Bestrijk de afgekoelde cake met het glazuur.
Versier naar wens met gekonfijt fruit en noten.
Laat afkoelen voor het serveren. Eet smakelijk!
Tips:

Je kunt andere gedroogde vruchten of chocoladestukjes aan het beslag toevoegen voor een andere smaak.
Zorg ervoor dat de bakvorm diep genoeg is zodat het beslag goed kan rijzen.
Houd de aangegeven rusttijd in acht, zodat het beslag een lichte en luchtige textuur krijgt.
Bewaar de panettone op een koele, droge plaats in een luchtdichte verpakking om hem langer vers te houden.