Routebeschrijving
Stap 1: Openen en koken
Breek de eieren direct in een diepe koekenpan (niet kloppen!) en voeg de boter toe. Zet de koekenpan op middelhoog vuur en begin meteen te roeren met een rubberen spatel.
Stap 2: De verwarming aan- en uitzetten
Haal de pan na 30 seconden van het vuur en roer 10 seconden. Zet de pan vervolgens terug op het fornuis en herhaal dit proces. Ga hiermee ongeveer 3 minuten door, tot de eieren zacht en romig zijn.
Stap 3: Werk af met smaakmakers
Voeg, zodra de eieren bijna gaar zijn, de crème fraîche toe en breng op smaak met zout en peper. Bestrooi eventueel met bieslook.
Stap 4: Slikken
Serveer direct – bij voorkeur met wat geroosterd zuurdesembrood. En misschien een kopje koffie, want eerlijk gezegd is alles beter met koffie.
