Recept: Koolbladrolletjes gevuld met een groentemengsel. Een superfood dat je verzadigt.

Kook de kool in water of verwarm hem in de magnetron. Snijd de bladeren fijn en verwijder de harde nerven met een mes.

Kook de rijst tot hij gaar is.

Snijd de champignons in blokjes en bak ze in een pan met plantaardige olie (je kunt de olie eventueel vervangen door boter).

Pel en snijd de uien en wortels. Bak ze apart in olie.

Voeg de rijst, champignons en groenten toe, breng op smaak met zout en peper en meng alles goed door elkaar.

Verdeel 1 eetlepel vulling over elk koolblad en rol het op.