Koffiebereiding:
Als u espresso gebruikt, laat deze dan volledig afkoelen. Als u liever oploskoffie gebruikt, los deze dan op in een paar eetlepels heet water en laat het afkoelen.
Klop de slagroom:
Klop in een grote kom de ijskoude slagroom tot deze zacht is, maar niet te stijf (een "sluierachtige" consistentie).
Meng de overige ingrediënten:
Meng in een aparte kom de gecondenseerde melk met de afgekoelde koffie en het vanille-extract. Spatel dit mengsel voorzichtig door de slagroom om te voorkomen dat deze inzakt.
Giet het mengsel in de vorm:
Giet het mengsel in een luchtdichte bak (bij voorkeur van metaal of glas) en strijk de bovenkant glad.
Invriezen:
Plaats het ijs minimaal 6 uur, idealiter een hele nacht, in de vriezer. Laat het voor het serveren 5 minuten op kamertemperatuur staan, zodat het makkelijker te scheppen is.
Serveer- en bewaartips:
Serveer het koffie-ijs met met chocolade bedekte koffiebonen, gehakte hazelnoten of een beetje ongezoete cacao.
Serveer het met droge koekjes of wafels voor een knapperige textuur.
In een luchtdichte verpakking blijft het 2 tot 3 weken goed in de vriezer.
Als het na een paar dagen te hard wordt, haal het dan 10 minuten voor het serveren uit de vriezer.
Varianten:
Bekijk de rest op de volgende pagina.
