Klop de eidooiers: Klop de eidooiers en suiker met een elektrische mixer tot een licht en luchtig mengsel. 
Voeg de maizena toe: Roer de maizena door het eidooier-suikermengsel en zorg ervoor dat er geen klontjes ontstaan. 
Verwarm de melk: Verwarm de melk en rum in een steelpan op laag vuur, onder voortdurend roeren. 
Voeg het eidooiermengsel toe: Giet het eidooiermengsel langzaam bij de hete melk, onder voortdurend roeren om klontjes te voorkomen.
Kook de custard: Kook de custard ongeveer 10 minuten op laag vuur, onder voortdurend roeren, tot hij is ingedikt. 
Laat de custard afkoelen: Haal de custard van het vuur en laat hem afkoelen, afgedekt met plasticfolie. 
Voeg de mascarpone toe: Zodra de custard volledig is afgekoeld, voeg je de mascarpone toe en klop je alles goed door elkaar tot een glad en homogeen mengsel.
Serveer en geniet!
Je rumcrème is klaar! Serveer hem met een lepel en stukjes pure chocolade 
, of gebruik hem als garnering voor taarten, gebak of koekjes.
Lees verder op de volgende pagina.
