Linzen zijn niet alleen een nieuwjaarsgerecht: gekookt zijn ze caloriearm, maar rijk aan eiwitten, vezels, vitaminen en mineralen, waardoor ze goed zijn voor de spijsvertering, de bloedsuikerspiegel en het hart.
Door de lage glycemische index levert het stabiele energie, maar het risico op een opgeblazen gevoel kan aanzienlijk worden verminderd door het te weken, kruiden toe te voegen en bijvoorbeeld rode linzen te kiezen.
