Volkorenbrood (zonder bloem)
Doe de havermout en andere zaden (bijvoorbeeld pompoenpitten, zonnebloempitten, sesamzaad, zwarte komijnzaadjes, lijnzaad) in een kom. Meng alles goed door elkaar met een lepel.
Meng in een andere kom de naturel yoghurt goed met honing, zout, olie en baksoda.
Giet de yoghurt en de topping in de kom met de havermout en de zaden en meng alles nogmaals goed door elkaar.
Giet het mengsel in een broodvorm (bekleed met bakpapier). Strijk de bovenkant voorzichtig glad met een lepel (ik druk het stevig aan). Dek de vorm af met een handdoek en laat het ongeveer 2 uur rijzen, zodat de korrels kunnen uitzetten.
Plaats het brood vervolgens in een voorverwarmde oven op 180 °C. Bak het met boven- en onderwarmte, zonder hetelucht, tot een tandenstoker die in de vorm wordt gestoken er schoon uitkomt (bij mij duurde dit ongeveer 1 uur).
Haal het gebakken brood uit de vorm en laat het afkoelen op een rooster.
Snijd het brood pas in plakjes als het volledig is afgekoeld.
