In een 12 weken durende studie onder mensen met overgewicht bleken degenen die pistachenoten consumeerden bijna 33% lagere triglycerideniveaus te hebben dan de controlegroep.
Het cholesterolverlagende effect van noten kan te danken zijn aan hun rijkdom aan enkelvoudig onverzadigde en meervoudig onverzadigde vetzuren.
Amandelen en hazelnoten lijken het 'goede' HDL-cholesterol te verhogen en tegelijkertijd het totale cholesterol en het 'slechte' LDL-cholesterol te verlagen. Uit één onderzoek bleek dat gemalen, geraspte of hele hazelnoten een vergelijkbaar positief effect hadden op het cholesterolgehalte.
Uit een ander onderzoek onder vrouwen met het metabool syndroom bleek dat een dagelijkse inname van 30 gram van een mengsel van walnoten, pinda's en pijnboompitten gedurende zes weken alle soorten cholesterol significant verlaagde, met uitzondering van het 'goede' HDL.
Sommige onderzoeken suggereren dat macadamianoten het cholesterolgehalte verlagen.
