Stap 2: Bak de ingrediënten kort aan voor extra smaak (optioneel, maar aanbevolen).
- Verhit 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Fruit de ui tot hij doorschijnend is, voeg dan de knoflook toe en bak nog een minuut.
- Deze stap verbetert de smaak, maar kan worden overgeslagen als je weinig tijd hebt.
Stap 3: Leg de groenten in lagen neer.
- Verwarm de oven voor tot 190 °C.
- Vet een ovenschaal in met olijfolie.
- Begin met het laagjesgewijs opbouwen van de groenten, net als bij een lasagne: wissel plakjes courgette en aardappel af en breng elke laag licht op smaak met zout, peper en een snufje tijm.
- Als je gebakken uien en knoflook gebruikt, strooi die dan tussen de lagen.
Stap 4: Besprenkel en bak
- Besprenkel de bovenste laag met de resterende olijfolie.
- Bedek de bakvorm met aluminiumfolie en bak gedurende 35 minuten .
Stap 5: Voeg de kaas toe en bak verder.
- Verwijder na 35 minuten de folie.
- Bestrooi royaal met geraspte kaas.
- Zet de schotel, zonder deksel, terug in de oven en bak nog 15-20 minuten , of tot de bovenkant goudbruin is en de aardappelen gaar zijn als je er met een vork in prikt.
Stap 6: Garneer en serveer
- Haal de pan uit de oven en laat hem 5-10 minuten rusten.
- Garneer met vers gehakte peterselie of bieslook voor een vleugje kleur en frisheid.
- Serveer warm met een yoghurtdip, salade of gewoon zo.
Waarom het werkt:
De romigheid van de aardappelen combineert perfect met de subtiele zoetheid van de courgette. De knoflook en tijm geven het gerecht meer diepte, en de kaas zorgt voor een heerlijke, romige afwerking. Het is rustiek, voedzaam en veelzijdig – je kunt er paprika aan toevoegen, de tijm vervangen door rozemarijn, of het gerecht bestrooien met broodkruimels voor een knapperige textuur.
