Ingrediënten:
2 zalmfilets (van 170 gram), met of zonder vel
2 eetlepels olijfolie, verdeeld
2 teentjes knoflook, fijngehakt
225 gram champignons, in plakjes
140 gram verse spinazie
120 ml lichte room
60 ml witte wijn (of kippenbouillon)
2 eetlepels citroensap
2 eetlepels fijngehakte verse peterselie
Zout en peper naar smaak
Olijfolie, om te bakken
Bereidingswijze:
1. Bereid de zalm voor:
Dep de zalmfilets droog met keukenpapier.
Breng op smaak met zout en peper.
Zalm met knoflookboter, spinazie en champignons in een romige saus.
