"Zelfgemaakte gehaktballetjes met krokante aardappelkoekjes – een eenvoudig en smakelijk recept"

1. De gehaktballetjes bereiden:
Meng in een grote kom het gehakt met het ei, de ui, de knoflook, het paneermeel en de specerijen.
Vorm kleine gehaktballetjes van dit mengsel en druk ze vervolgens voorzichtig plat zodat ze gelijkmatig bruin worden.

Verhit de olie in een pan en bak de gehaktballetjes op middelhoog vuur 4 tot 5 minuten aan elke kant, tot ze goudbruin en gaar zijn.

2. Bereiding van de aardappelkoekjes:
Schil de aardappelen en ui en rasp ze fijn.
Knijp het overtollige vocht eruit, voeg het ei, de bloem en de specerijen toe en meng goed.
Schep porties van het aardappelmengsel in een hete pan met olie en vorm er platte koekjes van.
Bak ze 3 tot 4 minuten per kant op middelhoog vuur, tot ze goudbruin en knapperig zijn.
Serveer- en bewaartips:
Serveer de gehaktballetjes en aardappelkoekjes met je favoriete saus: knoflook-, dille- of champignonsaus.
Je kunt er ook een salade van wortel en appel bij serveren voor een frisse en lichte toets.
Bewaar restjes maximaal 2 dagen in de koelkast en verwarm ze opnieuw in een droge pan of oven om ze knapperig te houden.
Variaties
: Voor een lichtere versie kun je de gehaktballetjes en koekjes in de oven bakken in plaats van in olie.
Vegetarisch alternatief: vervang het vlees door gekookte linzen of kikkererwten en voeg geraspte wortel toe.
Kruidenvariant: voeg verse kruiden zoals peterselie of tijm toe aan de gehaktballetjes om de smaak te versterken.