Zo maakte mijn oma eiersoep en er bleef nooit iets van over de volgende dag.
Deze eiersoep is echt een verrassing voor ons. We maken hem op dagen dat ik geen zin heb om veel te koken. Hij is niet trendy, niet bijzonder, maar altijd heerlijk. Terwijl hij in de pan pruttelt, werkt hij zelfs rustgevend.
Dit is zo'n soep die je niet per se bij een speciale gelegenheid hoeft te maken. Het enige wat je nodig hebt is een koelere dag, een lange ochtend, of gewoon de gedachte aan iets echt huiselijks. Zo maken wij hem, met veel eieren, een beetje zuur, precies zoals hij vroeger in mijn kindertijd werd gemaakt.
Ingrediënten
