– Doe het over in een pot of luchtdichte verpakking.
– Matcha salsa is enkele weken houdbaar in de koelkast.
– Zorg ervoor dat het goed bedekt is met olie voor een betere houdbaarheid.
– De hoeveelheid chilipepers kan worden aangepast aan uw persoonlijke voorkeur voor pittigheid.
– Je kunt verschillende soorten gedroogde chilipepers mengen voor een complexere smaak.
– Matcha salsa past perfect bij taco's, quesadilla's en gegrild vlees; het kan ook gebruikt worden als saladedressing of gewoon als toevoeging aan een pittig gerecht.
– Zorg ervoor dat je verse, droge ingrediënten gebruikt om te voorkomen dat de saus snel bederft.
SOS MACHA.
+ INGREDIËNTEN VOOR HET RECEPT. –
1 kopje olijfolie of een andere olie naar keuze.
– 1/2 kopje gedroogde chilipepers (dit kunnen arbol chili, pasilla chili, guajillo chili, etc. zijn).
– 4 gepelde teentjes knoflook.
– 1/4 kopje pinda's.
– 1/4 kopje sesamzaad.
– 1/4 kopje amandelen.
– Zout naar smaak.
– 1 theelepel appelciderazijn.
+ BEREIDINGSWIJZE.
– Verwijder de steeltjes en zaadjes van de gedroogde chilipepers.
– Pel de teentjes knoflook.
+ Bak de ingrediënten.
– Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
– Voeg de teentjes knoflook toe en bak ze goudbruin.
– Haal ze uit de pan en zet apart.
– Voeg de gedroogde chilipepers toe aan de hete olie en bak ze kort, ongeveer 30 seconden tot 1 minuut, tot ze geurig en licht goudbruin zijn.
Haal ze uit de pan en zet apart.
– Voeg in dezelfde olie de pinda's en amandelen toe (indien gebruikt) en bak ze goudbruin. – Haal ze uit de pan en zet apart.
– Voeg de sesamzaadjes toe aan de pan en bak ze goudbruin, ongeveer 2 minuten.
– Haal ze uit de pan en zet apart.
– Doe de chilipeper, knoflook, pinda's, amandelen (indien gebruikt) en sesamzaadjes in een keukenmachine of blender.
– Mix de ingrediënten tot een dikke pasta.
SOS CHIMICHURRI.
+ INGREDIËNTEN VOOR HET RECEPT.
– 1 kopje verse peterselie, fijngehakt.
– 1/2 kopje verse koriander, fijngehakt.
– 4 teentjes knoflook, fijngehakt.
– 1/2 kopje extra vierge olijfolie
