Heb je er wel eens aan gedacht om bananenschillen te gebruiken voor een heerlijk en voedzaam gerecht? Bananenschillen, die vaak als afval worden weggegooid, zitten boordevol voedingsstoffen en kunnen, in combinatie met rijst, worden omgetoverd tot een smakelijke maaltijd. In dit artikel onthullen we het geheim voor een uniek en milieuvriendelijk gerecht waar je ons later dankbaar voor zult zijn!
Waarom bananenschillen?
Bananenschillen zijn rijk aan kalium, magnesium en voedingsvezels, waardoor ze een waardevolle aanvulling op je voeding vormen. Ze bevatten ook antioxidanten en bioactieve stoffen die gezondheidsvoordelen bieden, zoals het verminderen van ontstekingen en het ondersteunen van de spijsvertering. Door bananenschillen in je maaltijden te verwerken, verminder je niet alleen voedselverspilling, maar profiteer je ook van een verscheidenheid aan voedingsstoffen.
Het recept: Heerlijke rijst met bananenschil
Ingrediënten
-
- 2 rijpe bananen (alleen de schil, bij voorkeur biologisch)
- 1 kopje basmati- of jasmijnrijst
- 1 blik kokosmelk
-
- 1 middelgrote ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 theelepel geraspte gember
-
- 1 theelepel gemalen kurkuma
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1 theelepel gemalen koriander
-
- 1 eetlepel olijfolie of kokosolie
- 1/2 kopje groentebouillon of water
- Zout en peper naar smaak
- Verse koriander als garnerin
