Boeuf Bourguignon is een iconisch gerecht uit de Franse keuken. Deze langzaam gegaarde runderstoofpot is een ware smaakexplosie. Cyril Lignac, de beroemde Franse chef-kok, deelt zijn versie van dit traditionele recept, dat vleesliefhebbers en iedereen die een rijke, smaakvolle keuken waardeert, zeker zal bekoren.
Volg de stappen in dit recept voor een heerlijke en troostrijke Boeuf Bourguignon, perfect voor een winteravond.
Voor het beste resultaat, meet de ingrediënten zorgvuldig af en zet ze klaar voordat u begint.
Het is ook belangrijk om de kooktijd en temperatuur in acht te nemen, volg daarom de onderstaande stappen.
Voorbereidingstijd:
30 minuten
Rusttijd: 48 uur
Kooktijd: 4 uur
Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Porties: 6
Ingrediënten:
– 100 g rundernek
– 2 wortels
– 1,5 kg runderborst
– 200 g gerookt spek
– 4 jeneverbessen
– 75 cl rode Bourgognewijn
– 1 selderijstengel
– 2 kruidnagels
– 50 g tarwebloem
– 20 g gedroogde kalfsbouillon
– 2 eetlepels olie
– Tijm, laurierblad
– 1 bol knoflook
– Bestel stukken rundvlees, lamsvlees en gevogelte rechtstreeks bij de beste producenten, fokkers en ambachtelijke slagers in Frankrijk
Voorbereiding:
