Senegalese vrouwen worden ervan beschuldigd te veel culinaire toevoegingen aan hun gerechten te gebruiken om de eetlust op te wekken, waardoor de "thiébou dieune", oorspronkelijk een eiwitrijk gerecht, wordt veranderd. Tomatenpoeder en meer dan een dozijn bouillonblokjes worden genoemd als mogelijke oorzaken. "De heropleving van ziekten zoals diabetes en hoge bloeddruk wordt veroorzaakt door onze vrouwen, die ons langzaam maar zeker doden met hun giftige stoffen. We zijn allemaal ziek door hen. Ze proberen alleen maar het leven van mannen te verkorten...", merkt een bejaarde man van in de zeventig, die we ontmoetten in het Marc Sankalé Diabetescentrum, met een vleugje ironie op.
Hij roept de autoriteiten op om Senegalese vrouwen tot bezinning te brengen wat betreft hun overmatige gebruik van de talloze bouillonblokjes die op de Senegalese markt verkrijgbaar zijn. Hij is niet de enige. De oudere generatie kijkt met nostalgie terug op de eenvoudige, natuurlijke recepten van vroeger. "In onze tijd waren we kerngezond. We waren in topvorm omdat we gezond aten. Het eten was beter." Alles biologisch!
"Bouillon lost een economisch probleem op. Het geeft de illusie van smaak."
Lees meer op de volgende pagina.
