Ingrediënten:
7,5 dl tarwebloem (geeft structuur aan het brood)
4,5 dl warm water (activeert de gist en bevochtigt het deeg)
1 tl droge gist (de sleutel tot een lichte en luchtige textuur)
1 tl zout (versterkt de smaak en maakt het deeg steviger)
Instructies:
Instructies
1. Meng de droge ingrediënten.
Klop de bloem, gist en zout in een grote kom door elkaar tot alles goed gemengd is.
2. Voeg warm water toe.
Giet het warme water bij de droge ingrediënten. Roer met een houten lepel tot er een ruw, plakkerig deeg ontstaat. Maak je geen zorgen als het er ongelijkmatig uitziet - dat is normaal!
3. Laat het deeg rijzen.
Dek de kom af met plasticfolie of een schone keukendoek. Laat het deeg 12-18 uur op kamertemperatuur rusten. Het deeg moet in volume verdubbelen en een bubbelig oppervlak ontwikkelen.
4. Vorm het deeg.
Bestrooi een schoon oppervlak licht met bloem en spreid het deeg er voorzichtig op uit. Vorm het deeg tot een rond brood door de randen naar het midden te vouwen. Bewerk het deeg niet te veel – vorm er gewoon een ruwe bal van.
vervolg op de volgende pagina
