Was de courgettes, snijd de uiteinden eraf en snijd ze in blokjes.
Stap 5
Laat ze bakken in een pan met een scheutje olie, een snufje zout en versgemalen peper. 5.
Stap 6
Als ze gaar en goudbruin zijn, haal je ze van het vuur en laat je ze afkoelen.
Stap 7
Doe vervolgens de groenten samen met de ricotta, geraspte Parmezaanse kaas en verse basilicum in de blenderkom en mix alles goed door elkaar. 7.
Stap 8
Doe het romige mengsel in een kom.
Stap 9
Voeg de gelatine9, die vooraf geweekt, goed uitgeknepen en opgelost is in een druppel warme melk, toe.
Stap 10
Giet de ricotta-courgettecrème over de bodem.
Stap 11
Strijk het oppervlak goed glad met een spatel11 en laat het minstens 3 uur in de koelkast uitharden.
Stap 12
Snijd de courgette na verloop van tijd in dunne plakjes voor de finishing touch en dompel de plakjes kort in kokende zonnebloemolie. Laat de plakjes vervolgens uitlekken op keukenpapier en leg ze in het midden van de taart.
Stap 13
Keer de hartige courgettecheesecake om op een serveerschaal, garneer met een paar verse basilicumblaadjes, snijd in plakken en serveer.
