Hasselback-aardappelen met gebakken groenten

Deze Hasselback-aardappelen zijn knapperig van buiten, zacht van binnen en barsten van de smaak dankzij de kruiden en knoflook. Geserveerd met gebakken groenten vormen ze een voedzame en gezonde maaltijd.

Voorbereidingstijd:

Bereidingstijd: 20 minuten
Kooktijd: 60 minuten
Totale tijd: 1 uur en 20 minuten
Ingrediënten:

Voor de aardappelen:

8 middelgrote aardappelen,
2 eetlepels zonnebloemolie,
1 theelepel paprikapoeder,
1/2 theelepel kurkuma,
1/2 theelepel marjolein,
zout (naar smaak),
3 teentjes knoflook, fijngehakt .
Voor de gebakken groenten:

2 gehakte uien,
2 eetlepels zonnebloemolie,
1 geraspte wortel,
1 gehakte paprika,
zout en zwarte peper (naar smaak)
, een paar gehakte kleine tomaten,
3 gehakte knoflookteentjes,
1 bosje gehakte lente-uitjes,
1 bosje gehakte dille.
Instructies:
Vervolg op de volgende pagina