Zserbó wordt oorspronkelijk gemaakt van gistdeeg – dat staat in de meeste kookboeken en online recepten. Deze versie is ook goed, de truc is om het deeg heel dun uit te rollen en het niet te laten rijzen voordat je het vult, anders wordt het luchtig en cakeachtig.
Wij zweren bij de variant met bladerdeeg – die smaakt het lekkerst de volgende dag en blijft dagenlang zacht, hij smelt bijna in je mond. Gebruik zelfgemaakte abrikozenjam, maar het is ook heerlijk met kruisbessen- of pruimenjam.
Zserbó gemaakt van gistdeeg
Bereidingstijd: ca. 30 minuten + 2 uur
Ingrediënten:
40 dkg bloem
20 dkg vet (of boter)
5 dkg poedersuiker
1 dl lauwe melk
2 eieren
1 eetlepel gist
1 snufje zout
150 g gemalen walnoten
10 dkg poedersuiker
40 dkg abrikozenjam
100 g pure chocolade
1 één reden
Voorbereiding:
