Hierdoor wordt het vlees taai en moeilijk te kauwen, en 75% van de huisvrouwen verpest het altijd.
Het braden van vlees is niet zo eenvoudig als we denken, en helaas kan dit proces vaak mislukken: we kunnen eindigen met vlees zo hard als een schoenzool, taai of te sterk gekruid, of niet goed gaar. We laten je de meest voorkomende fouten zien die we maken bij het braden van vlees.
Wanneer we vlees willen braden, of het nu kip, rundvlees, wild of zelfs varkensvlees is, is het erg belangrijk om een paar basisregels te volgen. Als je die regels naleeft, wordt het vlees niet taai, smakeloos of onaangenaam om te eten. De manier waarop we het bereiden, in welke pan, met welk vet, hoe lang en op welke temperatuur – al deze factoren hebben invloed op het perfecte eindresultaat van gebraden vlees.
Het vlees heeft niet de juiste temperatuur.
Het is belangrijk om te weten dat je nooit bevroren vlees moet bakken, zelfs niet als je het nog niet hebt laten ontdooien. Het is verstandig om het de avond ervoor uit de vriezer in de koelkast te leggen en daar te laten ontdooien. Haal het vervolgens uit de koelkast en laat het een tijdje op kamertemperatuur liggen. Vergeet niet om het vlees altijd droog te deppen met keukenpapier voordat je het bakt.
