Er zit te veel vlees in de pan.
Ja, we hebben er al talloze keren over geschreven, maar nog niet genoeg. Net als bij champignons is het geen goed idee om de pan of schaal waarin je bakt te vol te doen, want dan is er niet genoeg ruimte om het vlees goed bruin te laten worden. Goed doorbakken/geroosterd vlees kost tijd, dus verspil hier geen tijd aan!
Onjuiste bakmethode
De specifieke eigenschappen van de verschillende stukken vlees (varkensvlees, rundvlees, kip, eend, enz.) bepalen grotendeels hoe we het gekozen vlees moeten bereiden: een hele kip moet absoluut anders worden bereid dan een biefstuk of zelfs een stuk varkenslever.
En dan hebben we het nog niet eens gehad over slow cooking in een snelkookpan, barbecueën of grillen. Elk van deze kookmethoden vereist andere ingrediënten en werkwijzen.
