Is het veilig om overgebleven kip te eten? Wat je moet weten.
We kennen het allemaal: een onweerstaanbare trek in een late snack en uiteindelijk blijven er kip- of rundvleesrestjes van het avondeten over. Maar voordat je begint, is het belangrijk om jezelf af te vragen: is het wel veilig?
De "gevarenzone" begrijpen:
De "gevarenzone" verwijst naar het temperatuurbereik tussen 4 °C en 60 °C.
Binnen dit bereik kunnen bacteriën zoals Salmonella, E. coli en Staphylococcus aureus zich zeer snel vermenigvuldigen, waarbij hun aantal onder optimale omstandigheden ongeveer elke 20 minuten verdubbelt.
Gekookt vlees wordt daarom steeds gevaarlijker als het te lang in deze zone blijft.
