In een oven van 180 graden duurt het ongeveer een uur, maar de exacte baktijd hangt af van je oven. Het doel is dat de vulling stevig wordt en de bovenkant niet meer wiebelt. Als er veel in de keuken gaande is, is het verstandig om tegen het einde goed op te letten, want cottage cheese cakes willen graag plotseling klaar zijn.
Meng voor het chocoladeglazuur de pure chocolade met warme slagroom tot een glanzend geheel en giet dit vervolgens gelijkmatig over de bovenkant. Het glazuur stolt in de koelkast tot een mooie, stevige laag en je kunt het dessert mooi in blokjes snijden zodra de chocolade niet meer zacht is. Veel mensen geven de voorkeur aan dit dessert de volgende dag, omdat dan alle smaken goed zijn ingetrokken en de plakjes stevig op het bord blijven staan.
