Smeer de room over het gebakken, nog warme cacaodeeg, strijk het glad en zet het vervolgens terug in de oven om het nog 20 minuten te bakken.
Klop de slagroom stijf met de slagroomfixeer en zoet naar smaak. Belangrijk: smeer de slagroom pas op de koekjes als ze volledig zijn afgekoeld!
Je kunt het bestrooien met cacaopoeder, geraspte pure chocolade of zelfs gesneden amandelen - dat maakt het nog eleganter.
