Inleiding:
Maanzaadcakejes zijn een uitstekende keuze voor liefhebbers van lichte en luchtige gebakjes met een subtiele smaak. Dit eenvoudige recept is in een handomdraai klaar en zal jong en oud in de smaak vallen. Perfect om te serveren bij de koffie, thee of als zoete traktatie.
Ingrediënten:
4 eieren
, 100 g suiker,
120 g tarwebloem,
1 tl bakpoeder,
2 el maanzaad,
1 tl vanille-extract (optioneel),
een snufje zout.
Bereiding:
Om het beslag te maken: Scheid de eiwitten van de eidooiers. Klop de eiwitten stijf, voeg daarbij geleidelijk de suiker toe. Spatel vervolgens voorzichtig de eidooiers erdoor.
Voeg de droge ingrediënten toe: Zeef de bloem met het bakpoeder en voeg dit geleidelijk toe aan het eimengsel. Voeg de maanzaadjes toe en meng alles voorzichtig door elkaar met een spatel.
