Ben je dol op kaas, maar heb je nog nooit zelf kaas gemaakt? Met een liter melk, een pak yoghurt en een halve citroen kun je in een paar simpele stappen de lekkerste zelfgemaakte kaas maken.
Zelfgemaakte kaas is gezonder, goedkoper en lekkerder dan bewerkte kazen uit de supermarkt. Bovendien kun je met eenvoudige ingrediënten de smaak en textuur van je kaas helemaal naar eigen voorkeur aanpassen.
Zo maak je zelfgemaakte kaas met slechts één liter melk, één yoghurt en een halve citroen:
Verwarm de melk in een steelpan op middelhoog vuur. Roer constant om te voorkomen dat de melk aanbrandt of aan de pan blijft plakken.
Voeg, zodra de melk heet is, een kwart kopje naturel yoghurt toe. Roer goed om de yoghurt volledig met de melk te mengen.
Knijp het sap van een halve citroen uit en voeg dit toe aan de melk. Roer voorzichtig en laat het mengsel ongeveer 5 minuten staan.
Na 5 minuten zou de melk zich moeten scheiden in twee aparte delen: de wrongel en de wei. De wrongel is het vaste deel, terwijl de wei het vloeibare deel is.
