Romige citroenkip is een snel en makkelijk avondgerecht: klaar in 20 minuten en licht verteerbaar.
Ik was de gebruikelijke gegrilde kip zat, dus maakte ik hem met citroen, maar zonder room: hij was erg lekker en mals! Bevat zuivel en eieren.
Ik moet bekennen: deze citroenkip is ontstaan uit noodzaak, op een van die avonden dat ik weinig tijd had en absoluut geen zin had om ingewikkelde gerechten te bereiden. Ik wilde iets geurigs, fris en toch romigs… zonder het gedoe van traditionele slagroom. Dus probeerde ik het te vervangen door volle Griekse yoghurt (dik, niet te vloeibaar). Wat een verrassing! Het resultaat: een romig en licht gerecht, met een saus die de kip bedekt en een citroenaroma dat je meteen opvrolijkt.
Wat ik er het meest aan waardeer, is dat de citrusgeur tijdens het koken de keuken vult, waardoor je al gaat watertanden als je er alleen al aan ruikt. En het beste van alles? In minder dan twintig minuten is het gerecht klaar, zonder dat de smaak eronder lijdt. Perfect voor een snelle maaltijd die net iets specialer aanvoelt dan een simpele gebakken kip.
Tijden
Bereidingstijd: 5 minuten
Bereidingstijd: 15 minuten
Totale duur: 20 minuten
Calorieën
Ongeveer 290 kcal per portie (gebaseerd op 4 porties, versie met yoghurt)
Ingrediënten:
500 g gesneden kipfilet
2 citroenen (sap + een paar schijfjes voor garnering) Fruit- of groentesap
200 g uitgelekte volle Griekse yoghurt (of 150 g verse ricotta gemengd met een klein beetje water)
2 eetlepels extra vierge olijfolie
1 kleine gehakte ui
1 teentje knoflook
1 eetlepel bloem (om de kip mee te paneren)
Zout, peper en rozemarijn naar smaak
Voorbereiding:
Vervolg op de volgende pagina 2
