Rundertong in een pittige saus is een traditioneel Frans gerecht dat zowel smaakvol als troostend is. Het bestaat uit rundertong gekookt in een pittige en aromatische saus.
Ingrediënten:
1 rundertong (1,5 kg)
2 uien, geschild en in blokjes gesneden
2 wortels, in
blokjes gesneden 2 selderijstengels, in blokjes gesneden
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 bouquet garni (tijm, laurierblad, peterselie)
1/2 liter rode wijn 1/2
liter runderbouillon
1 eetlepel witte wijnazijn 1 eetlepel
volkoren mosterd 1
eetlepel tomatenpuree 1
eetlepel paprikapoeder
1 theelepel zout
1/2 theelepel zwarte peper
1/2 theelepel cayennepeper
Bereidingswijze:
