Breng aan de kook, dek af, zet het vuur laag en laat 2 uur en 45 minuten sudderen.
Verwijder het deksel, zet het vuur hoger en kook zonder deksel, onder voortdurend roeren, tot de saus tot de helft is ingekookt.
Rooster de overgebleven plakjes peperkoek en snijd ze in blokjes.
Serveer met de geroosterde peperkoekblokjes.
